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簡介

隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控製食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責任,使食品生產、操作和供應的組織逐漸認識到,應當有標準來指導操作、保障、評價食品安全管理,這種對標準的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體係要求標準的產生。
ISO22000:2005標準既是描述食品安全管理體係要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體係的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用於農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用於與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。

ISO22000:2005采用了ISO9000標準體係結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控製點)原理作為方法應用於整個體係;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,並將國際食品法典委員會(CAC)所製定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控製措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體係標準和環境管理體係標準等。

提交的材料如下:
1. 生產許可證(QS)

2. 出口企業衛生注冊證書(適用時)

3. 衛生許可證(餐飲、流通領域等)(適用時)

4. 其他資質(養殖等)

5. 食品安全管理體係文件(工藝流程、危害分析、OPRP、HACCP計劃)

6. 承諾遵守法律法規要求、產品符合衛生安全要求及提供材料真實性的自我聲明

7. 加工生產線、HACCP項目和班次的詳細信息;

8. 廠區周邊環境圖、廠區(包括車間)平麵圖、人流圖、物流圖、生產工藝流程圖、給排水圖(適用時)

9. 生產、加工設備清單和檢驗設備清單

10. 生產、加工或服務過程中遵守(適用)的法律、法規、標準和規範清單

11. 產品執行企業標準時,提供加蓋當地政府標準化行政主管部門備案印章的產品標準文本複印件

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